很多美味的小吃在不同的地區是有不同的叫法，也是有不同的做法，那么簀風鵝是哪里的美食?怎么做好吃?

竹簀風鵝是哪里的美食 ：

江蘇省常州市溧陽市竹簀鎮有著優異獨特的自然環境，這里山青草茂且依山傍水，世世代代都有養鵝食鵝的習慣，是常州的畜牧之鄉。竹簀風鵝就是竹簀鎮的特色美食之一，是很多人去常州旅游都會吃的一種佳肴，同時也是可以作為伴手禮來送給親朋好友的較佳禮品。

竹簀風鵝腌制工藝以及制作技藝是比較講究的，所以才能制作出了色澤微紅的風鵝。風鵝的肉質非常爽口，味道非常誘人。重要的是其是屬于低脂肪低膽固醇但是高蛋白的含量高，營養十分豐富。隨著竹簀風鵝的知名度不斷提高，很多去常州旅游的都會慕名而去品嘗一番。

竹簀風鵝在家怎么做好吃：

食品用料：溧陽本地鵝1只、鹽100克、白糖20克、花椒3克、五香粉2克、蔥姜適量。

1、宰殺放血采用口腔刺殺法，盡量放盡血液。

2、去內臟在頸基部、嗉囔正中輕輕劃開皮膚(不能傷及肉)，取出嗉囔、氣管和食管，在肛門處旋割開口，剝離直腸。取出包括肺的全部內臟。

3、再用手輕輕將皮、肉分開，以暴露出胸脯肉，腿肉和翅膀肉為度，而頸端、翅端、尾端和腿端的皮肉應相連，不能把撕脫。

4、把輔料粉碎混勻，涂抹在鵝體腔、口腔、創口和暴露的肌肉表面。然后平放在案板上或倒掛腌制3～4天，不能堆疊，以便保護羽毛。

5、用麻繩穿鼻，掛于陰涼干燥處，經半個月左右的風干即為成品。

6、取風干的鵝，干拔去除毛，并放于清水中浸泡1天;取出后放入湯鍋中，放入蔥姜，大火燒開，轉小火燜熟爛即可取出，斬成塊狀，拼成鵝形即成。

好了，小伙伴知道竹簀風鵝是哪里的美食了吧。